馅料
糯米粉，
70克，
白糖，
50克，
清水，
80克，
食用油，
30克，
熟白芝麻，
30克油皮材料
中筋面粉，
100克，
砂糖，
30克，
食用油，
30克，
水，
45克，
全蛋液，
适量（抹表面）油酥材料
低筋面粉，
65克，
食用油，
33克老婆饼的做法步骤
1.做馅料：先称好70克糯米粉备用。
2.取一小锅，称入白糖、芝麻、油和水，一起放上炉灶加热至糖溶解。
3.转成细火，加入糯米粉边加热边搅拌至成团即可。
4.这样馅料就做好了，放一边凉却备用。
5.将所有油皮材料混合，加入水揉成光滑弹性的面团。
6.揉好的油皮面团盖紧醒面15分钟。
7.再将油酥材料也混合揉成光滑面团。
8.将凉却的馅料分成每一个约25克左右的团子。
9.油皮面团也分成每一个约20克左右的团子。
10.再将油酥分成每一个约11克左右的团子。（注：我材料都是加倍的，所以出现很多团子）
11.取一个油皮面团，包入油酥面团像包包子那样捏紧收口搓圆。
12.用擀面杖擀成牛舌状。
13.朝一端卷起。
14.全部做好后盖住保鲜膜醒面15分钟。（我没等醒面直接擀好直接卷，感觉没啥差别）
15.15分钟后再将每一个团子擀成牛舌状，同样朝一端卷起。
16.卷好后依然盖住醒面15分钟。
17.15分钟后，取一面团子，两头往中间靠拢压扁。
18.用擀面杖擀成圆片。
19.包入馅料捏紧收口。
20.搓圆压扁。
21.排入烤盘，表面刷上一层蛋液。（提前预热好烤箱180度）
22.刷完蛋液后，用锋利小刀在每一个饼上划三道口子。
23.撒上少许芝麻
24.送入烤箱中层，用上下火180度烤30分钟左右即可。（温度视自己烤箱脾气设定）
25.成品出炉～酥到掉渣，好吃??
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糕点 甜品 下午茶 其他菜系 糯米粉
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